南瓜飘香

南瓜，在马来西亚人们又称之为金瓜。

在欧洲，有童话故事里，恢姑娘的南瓜车。南瓜雕空当灯笼 ， 更是万圣节（红毛鬼节- Halloween）的最佳点缀。

南瓜的营养价值高，导致市场上，越来越多南瓜的食品。所以南瓜变得越来越城市化了。南瓜有六大营养价值，对城市人的营养要求，简直是量身定做，是减肥与美容的天然廉价补品！

（以下的营养价值摘自http://baike.baidu.com/view/20966.htm）

1．解毒南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保护胃粘膜，帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。

3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。

4．消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5．促进生长发育南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6．南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

南瓜的吃法多样化。可以当成果汁饮料，可以制成蛋糕，点心， 糕点，点品…无穷的变化，就在于热爱烹饪的巧手与心思。

(Ah Lam 健康南瓜餐）

今天，与大家分享一道非常家乡的焖南瓜。既简单又好吃！就连匈牙利的朋友都爱上它呢！

材料：南瓜500克，去皮切丁。虾米，蒜头。

煮法：（1）虾米用水泡10分钟，然后用刀剁成下块。蒜头拍散待用。（2）用油爆香蒜头与虾米。（3）南瓜丁下锅，加酱青一起爆炒。（4）当南瓜香味飘出来时，加一碗水还有少许的糖。煮到大滚。（5）转小火，下盖焖煮。（6）时不时开盖翻搅南瓜，以确保熟度均匀，不粘锅，不干水。（7）焖煮多久视个人对南瓜的软绵喜好而决定。南瓜会越煮越绵，通常20分钟即可。

要价廉物美的营养与健康，就要自己动手啦。常吃外面的快食，真的不是好东西！

花上半小时，包切包煮…包你满意包你健康!

美食与健康就在自己的手里。