Ah Lam 浓汤, Cream Soup

最近, 迷上了烹调浓汤. 各式各样的浓汤.
迷上浓汤, 因为她的千变万化. 不同的配料都会有意想不到的效果.
我就象魔法学徒般, 东试试西试试. 从传统的西方口味如chicken soup, mushroom soup, corn soup...到新颖的蚝油蛋花浓汤, 香菇花椒麻辣浓汤, 匈牙利红烧牛肉浓汤...

相信很多人都爱喝浓汤. 喜欢她滑滑顺顺的口感.
可是, 想要喝浓汤, 很多人就想到西餐馆, 再不然就是Pizza Hut...
很少人会自己煮吧?!

其实, 基本的浓汤是非常容易的! 前后10分钟就"小"功告成.
1. 用慢火煮融一汤匙的牛油, 然后把三茶匙的面粉均匀的洒在上面.
2. 稍微把牛油几面粉搅拌.
3. 把100ml的水倒进去然后把面团拌开并且溶解在水里. 然后转中火
4. 可以继续加水或鲜奶或高汤, 直到满意的浓度(稀度)为止.
5. 可以开始放调味料. 一般普通又简单的是盐, 鸡粉, 胡椒.
6. 当浓汤稍微大滚就可以熄火啦!

真的很简单. 如果你象我一样热爱烹饪创作, 欢迎你爱上自己无限创意的浓汤!
创作愉快!

汉龙.